Como curar el disco de arado

Para poder utilizar un disco de arado para cocinar es necesario curarlo.  Este es un proceso que se realiza para limpiar todo tipo de impurezas que pueda tener el disco y que puede ser perjudicial para los comensales.  Lo ideal para utilizar el disco de arado para cocinar, primero que nada es hacerlo arenar (el disco es impactado por arena a alta presión).  Esto hace que el disco quede libre de oxido y de un montón de partículas propias del material y de la suciedad.  Una vez que el disco es arenado, hay que empezar el proceso de curado propiamente dicho, para esto no debemos demorar demasiado tiempo pues de lo contrario el disco va a empezar a oxidarse y no queremos eso.

Para curarlo necesitamos un buen fuego.  Vamos a necesitar un fuego bien fuerte desde abajo, es decir ponemos el disco con fuego abajo como si fuéramos a utilizarlo para cocinar.  Primero dejamos calentar el disco sin nada, cuando esté bien caliente agregamos jugo de limón, los limones de los que sacamos el jugo también los echamos al disco cortados, agregamos también bastante vinagre y agua hirviendo.  Con esto cubrimos toda la superficie del disco y calentamos hasta que empiece a hervir.  Dejamos hervir por un buen rato, para que la temperatura y el ácido de los limones y el vinagre maten cualquier impureza.  Retiramos del fuego y dejamos enfriar.  Retiramos el agua del disco y lo secamosdel disco, esto evita que tome contacto con el aire y se oxide. 

 Así el disco está listo para ser guardado. bien seco.  Esto es muy importante porque si quedan restos de agua el disco se va a oxidar.  Para poder secarlo bien podemos volver a ponerlo sobre el fuego.  Cuando esté bien seco y no muy caliente echamos un poco de aceite y desparramamos bien con una servilleta de papel por todo el disco.  La idea es dejar una fina película de aceite por toda la superficie 


OTRA OPCION

Primero tenes que hacer fuego y quemar bien todas las partes del disco.
Cuando está bien caliente agarrás grasa (medio kilo deberia ser suficiente) y engrasas bien el disco, sin dejar de quemarlo hasta que este bien negro.

Antes de usarlo por primera vez, calentalo y limpialo con papel absorbente o de diario hasta que no largue mas grasa. Después de usarlo limpialo muy bien con papel o un trapo, pero jamás lo mojes porque se oxidaría.