Receta de tortas fritas

Ingredientes

1 taza mediana de harina leudante
1/2 kilo de harina común
1/4 taza mediana de aceite
Agua tibia para mezclar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
Grasa bovina para freir o aceite

Procedimiento
Amasá en un bol la harina leudante, la harina común, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia.
Dejá reposar hasta que la masa aumente su volumen al menos media hora. Luego, estirarla y cortarla en circulos.
Por último, hay que freír los cortes en la grasa vacuna que debe estar derretida.

Papas con jamón y crema

Ingredientes:

1,5 kg de papas
170 gr de queso parmesano
3 cucharadas de manteca
5 dientes de ajo picados
300 cc de crema de leche
1 pizca de sal
pimienta
150 gr de jamón cocido
 
Preparación:

Precalentar el horno a moderado y enmantecar una fuente.
Mezclar las papas en rodajas con el jamón cortado en tiras. Colocar la mitad de la mezlca de papas y cubrir con la mitad del queso parmesano.
Derretir la manteca y saltear los ajos a fuego medio y rociar las papas con esta preparación.
Salpimentar la crema de leche y cubrir las papas con la crema y luego espolvorear con el resto del queso.
Llevar al horno por 45 minutos y servir.

Pizza sin levadura

Ingredientes: 
400 gr de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 cc de agua
60 cc de aceite

Preparación: 
Precalentar el horno a moderado. Aceitar ligeramente una asadera.
En un bol mezclar la harina, la sal, el polvo para hornear, y el agua hasta lograr un bollo. Volcar sobre la mesada enharinada y amasar 2 minutos.
Colocar el bollo sobre una pizzera y estirar la masa para cubrir toda la superficie. Cubrir con salsa de tomate o los ingredientes que te gusten.
Cocinar en el horno durante 20 minutos.

Tortilla de zapallitos, cebolla y choclo

Ingredientes :
2 zapallitos
2 huevos
Queso port salud c/n
1 lata de choclo amarillo
1 cebolla mediana

Preparación:
En una sartén, saltear los zapallitos y la cebolla (ambos previamente pelados). Agregar el choclo, el queso en trocitos y mezclar. Sumale los dos huevos a la preparación y dale la forma de tortilla. Dejar cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos, dándole el punto que te gusta.
Podés servirlo con un poco de queso crema con ciboulette para darle, aún más, sabor a tu plato.

Empanadas de choclo

• Ingredientes
• 1 paquete de tapas para empanadas
• 100 grs de manteca
• 1 lata de choclo cremoso
• 1/2 morrón picado
• 1 cebolla mediana picada

• 
  
• 
  
• 150 gr de queso gruyere en hebras
• sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de té de orégano
• 1/2 cucharadita de té de nuez moscada

Preparación 

1. Precalentar el horno a 200C (Fuerte). Enmantecar una asadera para el horno.
2. En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar el morrón picado y la cebolla picada a fuego mediano por 5 minutos hasta que se cocine. Agregar el choclo y cocinar por otros 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Añadir la nuez moscada. Dejar enfriar por 20 minutos.
3. Separar los discos de tapas de empanadas de a uno y mojar el borde de la masa con un poco de agua. Colocar dos cucharadas colmadas del relleno frío en el centro. Sellar bien los bordes y cerrar con un repulgue básico.
4. Llevar al horno por 20 minutos, hasta que se haya dorado la masa. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.

Empanadas de Jamón y Queso

Pasos para preparar Empanadas de jamón, queso y huevo

Corta el jamón cocido en cuadros pequeños y mezcla con el queso en un bol. Para cortar el jamón fácilmente, coloca todas las lonchas juntas, una sobre otra y primero haz tiras verticales y luego córtalas horizontalmente.

Aparte, bate el huevo con la pizca de sal. El huevo batido servirá para unir el queso y el jamón.

Luego mezcla bien todo hasta que el jamón y el queso se impregnen por completo con el huevo. Esta mezcla será el relleno de las empanadas.

Rellena las empanadas y cierra aplastando los bordes con un tenedor. Recuerda no rellenar demasiado para que no se salga el relleno durante la cocción. Puedes darle la forma que desees a tus empanadas; normalmente son triangulares, pero pueden ser cuadradas o redondas. 

Otra receta de empanada de Jamon y Queso

Como hacer panqueques ?

INGREDIENTES

Masa de panqueques

• Harina 0000 200 g
• Sal fina 5 g
• Azúcar 30 g
• Huevos 3
• Leche 500 cc
• Manteca fundida 50 g

Relleno

• Dulce de leche 400 g
• Azúcar c/n

PROCEDIMIENTO

Masa para panquequesTamizar harina, sal y azúcar.
Hacer un hueco y colocar huevos y un tercio de la leche.
Formar una pasta sin grumos. Agregar el resto de la leche y la manteca fundida y a temperatura ambiente.
Dejar reposar la masa durante 2 horas.
Calentar una sartén y colocar una cucharadita de manteca clarificada.
Hacer los panqueques cocinando de ambos lados.
Conservarlos cubiertos en la heladera

Como hacer un omelette ?

Ingredientes

• 2-5 huevos
• Leche o agua
• Mantequilla
• Sal y pimienta (u otras hierbas y especias)
• Rellenos para el omelette
  • Queso rallado
  • Cebollas o cebollas verdes, picadas
  • Morrón
  • Hongos
  • Jamón, pavo, pollo, chorizo o tocino
  • Cualquier otra verdura tal como guisantes, espárragos, zanahorias, etc
  • Aceite o mantequilla

Tome 2-5 huevos, depende de cuánto quiere comer. Los huevos se cocinan rápido, así que es mejor seleccionar y cortar todos los ingredientes antes de la cocción. Cortar los ingredientes del tamaño de un bocado. Las adiciones más comunes al omelette incluyen cebolla, jamón, morrones, estofado verde, espinaca, embutidos, aceitunas, tomates y champiñones. Utilice cualquiera o todos los ingredientes, en una combinación de su elección.
Rompa los huevos. Lo mejor es romper los huevos de uno en uno en un cuenco o una taza (lo que evitará que los huevos en mal estado se mezclen con el resto). Póngalos en un vaso o un tazón de plástico. Después de romper los huevos, asegúrese de lavarse bien las manos para prevenir la intoxicación por salmonela.
Batir los huevos hasta que estén completamente mezcladas (las yemas y las claras). Usted puede utilizar un tenedor o batidor de alambre para mezclar sus huevos. Para algo tan simple como un omelette, un tenedor es suficiente. Para un solo omelette, se puede utilizar dos huevos. En esta etapa se puede añadir sal, pimienta y otras hierbas y especias a los huevos.
Coloque sus otros ingredientes en un bol aparte y revuelva ligeramente para mezclar los ingredientes. Aparte un poco de queso rallado.
Vierta aproximadamente una cucharada de mantequilla en la sartén. Ponga la temperatura de la sartén a fuego mediano y vierta los huevos, procurando extender uniformemente con una espátula. Añadir un chorrito de leche o agua ayudará a que los huevos sean esponjosos.
Mientras que los huevos están firmes en el fondo, pero todavía ligeramente líquidos en la parte superior, espolvorear el queso rallado sobre los huevos. Usted sabrá que el omelette se hace cuando no hay más líquido restante en los huevos.
Tomar tres cuartas partes de sus ingredientes y rocíe uniformemente sobre los huevos.
Preste especial atención a que los huevos no se peguen al fondo de la cacerola, y utilice la espátula alrededor de los bordes del omelette para asegurarse de que no se pegue. Gire suavemente los lados del omelette, alrededor de una pulgada o dos. Luego enrolle o pliegue los extremos de la tortilla, encerrando los ingredientes.
Coloque el omelette en el plato con el uso de la espátula.
Coloque los ingredientes restantes en la parte superior, y espolvoree con el queso.

Masa de pizza y salsa básica

INGREDIENTES

Masa

• Levadura fresca 50 g
• Azúcar 1 pizca
• Agua tibia 600 cc
• Harina 1 k
• Aceite de oliva 1/2 pocillo
• Sal 20 g

Salsa básica

• Lata de tomates 1
• Ajo 1 diente
• Sal y pimienta c/n
• Orégano c/n
• Ají molido c/n
• Aceite de oliva 1 cda

PROCEDIMIENTO

MasaColocar en la procesadora la levadura, el azúcar y parte del agua.
Agregar la harina, el aceite, la sal y el resto del agua.
Formar una masa tierna, retirar, formar un bollo y dejar duplicar su volumen tapada, en un lugar templado.
Dividir la masa en 5 bollos iguales. Tomar uno y estirarlo en la mesada con harina hasta obtener un diámetro de 30 cm. Colocar en una pizzera aceitada y cubrir ligeramente con la salsa. Hornear a 200ºC  aprox. de 8 a 10 minutos. Seguir igual con los 4 bollos restantes.Salsa básicaAbrir la lata de tomates, pelar el ajo y licuar ambos ingredientes, hasta obtener una salsa líquida. Añadir sal, pimienta, orégano, ají molido y aceite de oliva.Nota: la masa se puede congelar en una bolsa con aire en su interior. Dura 3 meses. Se descongela a temperatura ambiente, tapada en un bol hasta que vuelva a leudar.

Como hacer una Faina

Ingredientes

Harina de garbanzos 250 G
Agua fría 725 G
Sal c/n
Aceite 100 cc

Procedimiento

Mezclar harina de garbanzos con agua, sal y aceite.
Dejar reposar 4 horas y colocar en una placa precalentada y aceitada. Llevar a horno bien caliente durante 15 minutos hasta dorar.
 Nota:Se pueden usar garbanzos en lugar de harina. En este caso, remojarlos durante 1 día, escurrirlos y molerlos para formar la harina.